Egy cseppet hosszúnak éreztem ezt a doksit, ha fél órával rövidebb, akkor is átjött volna, hogy mennyire fontosak a hagyományok, a kultúra. Elsődleges a jó kapcsolatrendszer kiépítése a séfek és nagykereskedők között annak reményében, hogy prémium áru kerülhessen a konyhába. A pénz nem a legfontosabb szempont, ha jó viszonyt ápolnak, akkor aztán virágzik az üzlet.
Nem is gondoltam volna, hogy a halak esetében is ennyi mindenre figyelnek.